❾❾❾❾⓬食糧科学分野Food Science【主指導教員】【Professor】資源科学分野Bioresource Science for Manufacturing【大学】【Affiliation＊】【研究分野】【Research Field】KAWAMURA Osamu KGThe United Graduate School of Agricultural Sciences【研究内容】【Main Subject】【研究活動とSDGsの関連】【Relevance of research activities to the SDGs】生物資源生産科学連合講座Bioresource Production Science Department足立 亨介ADACHI Kohsuke KC高知水産生物工学Marine Biotechnology香川小川 雅廣OGAWA Masahiro KG柏木 丈拡KASHIWAGI Takehiro KC食品タンパク質化学Food Protein Chemistry食品機能解析化学Food Functional Chemistry高知川村 理香川食品衛生学Food Hygiene愛媛EH高知岸田 太郎KISHIDA Taro 島村 智子SHIMAMURA Tomoko KC高田 悟郎TAKATA Goro 田村 啓敏TAMURA Hirotoshi KG松尾 達博MATSUO TatsuhiroKG丸山 広達MARUYAMA Koutatsu EH栄養科学Nutrition食品化学Food Chemistry応用酵素化学Applied Enzymology食品機能化学Food Chemistry栄養学Nutrition地域健康栄養学Community Health and Nutrition香川KG香川香川愛媛森岡 克司MORIOKA Katsuji KC高知水産化学Fisheries Chemistry香川森本 兼司MORIMOTO Kenji KGYONEKURA Lina香川YONEKURA Lina KG渡邉 彰WATANABE Akira KG渡邉 誠也WATANABE Seiya EH酵素利用学Applied Enzymology食品化学Food Chemistry微生物生化学Microbial Biochemistry生化学Biochemistry香川愛媛愛媛EH愛媛秋田 充AKITA Mitsuru 秋山 浩一AKIYAMA Koichi EH芦内 誠ASHIUCHI Makoto KC市浦 英明ICHIURA Hideaki KC応用分子細胞生物学Applied Molecular Cell Biology糸状菌の遺伝子工学Genetic engineering in fungi生物工学Bioengineering and NanotechnologyDevelopment of Multi-functional Bionanomaterials and Their Applications森林資源材料化学Material Chemistry of Forest Resources植物ストレスシグナル学Plant Stress Signaling森林化学Forest Chemistry微生物分子遺伝学Microbiology and Molecular GeneticsMolecular analysis of virulence factor secretion systems in plant and animal pathogenic bacteria高知高知香川市村 和也ICHIMURA Kazuya KG伊藤 和貴ITOH Kazutaka 大西 浩平OHNISHI Kouhei KC愛媛EH高知生物資源生産学専攻Bioresource Production Science Major海洋深層水科学連携講座Deep Seawater Science(Joint-Department)未利用の海洋資源（主に無脊椎動物の廃棄部位，深海動物など）を用いた新規かつ高度な利用法の検討Biochemical investigation for more efficient utilization of fisheries products(fisheries waste, deep-sea animals and etc)食品タンパク質の構造と機能解析並びに機能開発Structure-function analysis of food proteins and their functional development食品成分の機能に関する化学生物学的研究Chemicalbiology of food material. Isolation and identification of functional substance in foodマイコトキシン（カビ毒）の免疫化学的分析法の開発，食品汚染やヒト曝露量調査とリスク評価に関する研究Development and application of immunological methods for mycotoxins, and toxicolgy and human exposure of mycotoxins食品成分，特に非栄養素の栄養的・生理的研究Studies on nutritional and physiological effects of food components, especially non-nutrient食品の成分間反応，機能性，分析に関する研究Studies on reaction of food components, food functionality, and food analysis未利用資源からの微生物および酵素反応を用いた希少糖生産に関する研究Production of Rare Sugar from bio-resources using microbial and enzymatic reactionsポリフェノール，テルペンなど食品素材の食品機能化学特性に関する研究Molecular nutrition and flavor chemistry of Food ingredients食餌と運動が生体内代謝と生理機能に及ぼす影響に関する研究Effects of diets and exercises on metabolism and physiological function in mammals食が健康に及ぼす影響を明らかにするための栄養疫学研究(観察型研究，介入研究)The approaches of nutritional epidemiology to do research on the association between dietary habits(i.e.food and nutrient intakes, eating behaviors, and eating foods with function claims) and human health水産物の品質評価及び有効利用に関する研究Studies on post-harvest science and technology of fish and fisheries products, Studies on more efficient utilization of fish微生物由来の酵素による希少糖質の生産に関する研究Production of various rare sugars using microbial and enzymatic reactions.機能性物質の吸収，代謝及び機能評価に関する研究Bioavailability, metabolism and function of bioactive compounds担子菌キノコの生物学的特性に関する研究Studies on biological characteristics of basidiomycetous mushrooms微生物の新規代謝経路の解明と酵素の産業応用Identification and bioindustrial application of enzymes involved in novel metabolic pathway from microorganisms植物オルガネラにおける蛋白質輸送と代謝産物輸送Protein transport and metabolite transport in plant organellesフザリウム菌における遺伝子機能解析と組換え蛋白質の生産Molecular biology and recombinant protein production in Fusarium oxysporum多機能性バイオナノマテリアルの開発と応用森林資源材料の化学的利用に関する研究Material Chemistry for utilization of forest resources植物免疫を含めた環境ストレス情報伝達機構の解明Biotic and abiotic stress signal transduction in plants森林資源の化学的な有効利用Chemistry for utilization of forest resources病原細菌（動物，植物）の病原性因子分泌機構の分子遺伝学的解析生物資源利用科学連合講座Applied Bioresource Science Department生物資源利用学専攻Applied Bioresource Science Major生物環境保全科学連合講座Life Environment Conservation Science Department生物環境保全学専攻⓬⓮❷❸⓬❸❾❸❻❸❹❸❾❷❸❽⓬❶❷❸❹❼❽❾⓫❸❸⓫❸❹❾❷❸❾❸❾❻❾⓯❶❾⓭❾⓬⓯❾⓮026Life Environment Conservation Science Major
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