令和8年10月31日（土）、地域協働センター中予にて「裸麦が創る食と農の未来フォーラム2026～若者からの裸麦加工の提案～」を開催しました。
本フォーラムは、高校生・大学生を中心とした若者たちが裸麦を活用した新たな食品や商品開発のアイデアを発表し、農業、食品産業、教育機関、地域住民が一堂に会して、裸麦が創る「食」と「農」の未来について考え、地域資源の可能性を共有する機会とすることを目的に開催したもので、愛媛大学教職員・学生、県内外の企業、農業関係者、高校、国や自治体の各機関等から約100人の方が参加しました。
はじめに、治多伸介農学研究科長、加藤章東温市長、農林水産省中国四国農政局の小坂田章志次長から開会挨拶があり、続いて農林水産省農産局穀物課の小川英伸米麦消費拡大推進室長から「はだか麦をめぐる現状」、農学研究科附属ハダカムギ開発研究センターの荒木卓哉センター長から「はだか麦の生産振興と消費拡大を目指して」、「愛媛大学の取組－開発時への拘り－」と題しての講演がありました。
その後、「はだか麦の用途開発と今後の発展性」をテーマにパネルディスカッションが行われ、伊予高等学校探究講座「はだか麦プロジェクト」、済美高等学校の森竹桜さん、今治明徳短期大学はだか麦同好会がパネリストとして登壇しました。
最後に岡本隆地域協働センター中予センター長による閉会の挨拶があり、フォーラムは盛会のうちに終了しました。
附属ハダカムギ開発研究センターでは、今後とも、科学的知見に基づいた裸麦の健康機能性の探索や商品開発を通して情報を発信し、これらの活動を通して、消費者や地域の方々に裸麦についてもっと知っていただき、地域の食文化としての継承と発展に繋げていきたいと考えています。
＜大学院農学研究科＞